糖醋还是酸辣？
2017-12-23
1. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
4. 卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5. 卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
6. 发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
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