1. 土豆洗净去皮切成细丝(我偷懒,擦出来的),尽量切细切长,用水洗去淀粉。
2. 烧开水,将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水,然后后控干放在盘子里。
3. 将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味,捞出不用。
4. 将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上,调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
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