天天酒酒
2018-01-11
1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。
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