辣味生命
2017-12-22
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2. 将猪皮切成条或丁
3. 切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍
4. 大火烧开后，改中小火煮两小时以上，用至肉皮汤感粘稠
5. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，吃时切片装盘即可
皮冻成冻的关键是汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道，否则不筋道，口感不理想。
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