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家常的麻婆豆腐

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家常的麻婆豆腐
汤圆加糖 2018-01-11

家常的麻婆豆腐

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将豆腐切成大小适中的块,放在开水中,加少许盐,待用。

步骤二

2. 将姜切成沫,郫县豆瓣酱也剁成泥,豆豉用倒背垛成蓉。

步骤三

3. 猪肉剁成馅

步骤四

4. 锅中倒入适量的油,热后先将肉馅放入锅中爆抄,肉变色后扒到一边,放入豆瓣酱在锅中爆香,然后放入姜沫和豆豉,抄香后,放入一小碗水,水开后,放入准备好的豆腐块,翻滚2分钟,勾芡。

步骤五

5. 撒入青蒜沫或香葱沫,起锅!

1、豆腐放入开水中,加少量的盐可以驱除石膏的味道,同时这样处理过的豆腐入锅翻抄不容易碎!2、把豆瓣酱剁成泥,方便入味,而且会使菜品卖相很好!3、此菜一定要勾芡,这样辣味均匀,口感很好,保证每一快豆腐上都挂着香郁的汁!

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