1.胡萝卜半个,去皮,洗净,切菱方形,备用。
2.木耳温水泡发,洗净,撕小朵,备用。
3.山药半根,去皮,洗净,切菱形方片,放入有盐水的冷水中浸泡,备用。
4.茭白一根,洗净,切菱形方片,备用。
5.青椒洗净,切小段,备用。
6.猪里脊肉切丝,放葱姜碎,加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀,再滴入几滴花生油,拌匀腌制十分钟以上。
7.热油上锅,倒入腌好的肉丝,大火快速滑炒,至肉变色后,盛出备用。
8.另起油锅,七成热,倒入茭白片,炒匀。
9.倒入胡萝卜片,炒匀。
10.倒入木耳,炒匀。
11.倒入山药,炒匀。
12.倒入青椒,大火快炒。
13.倒入炒好的里脊肉丝,炒匀。
14.加1小勺盐,调味。
15.加少许鸡精调味,炒制两分钟,即可出锅。
要依次倒入茭白、胡萝卜、木耳、山药、青椒,大火快炒。
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