将辣椒洗净去蒂
然后放在阴凉处晾干生水
辣椒切好剁碎
切好后拌上盐,盐的多少很大程度上决定了以后的味道,口感稍微偏咸为妙。
拌入熟油和豆豉。
把拌好的剁椒入坛密封或装入玻璃瓶中
加盖盖紧,放入冰箱冷藏,约一周后即可食用。
上桌的时候可淋上一点香麻油,更加喷喷香。
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