半老厨师
2018-02-05
处理蒜子
两个大蒜去皮，然后剁成蒜茸。
将小块姜去皮切成碎碎。
先将小米辣椒洗干净，凉干水份，
然后去除辣椒提子，放到一个干净的容器中待切。
将凉干的辣椒切小块
然后剁碎
将处理好的蒜泥、姜泥和剁辣椒搅拌均匀。
加入适量的盐。
将要用的罐子清洗干净
然后用开水烫洗一遍，将里面的残油冲刷干净。
然后倒放，将水全倒干，或者用吸水纸吸掉水份也可以
待罐子水份干后，将搅拌好的剁辣椒装入罐子中。可时不时的压一下，可以装的更多更结实。
当装好剁辣椒后，在表层放一勺山茶油，盖上盖子拧紧就可以了。放置一个礼拜即可食用了。
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剁辣椒的做法