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美味玉米烙的做法

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美味玉米烙的做法
天天酒酒 2018-03-05

美味玉米烙的做法

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

甜玉米放水煮熟,大约五分钟

步骤二

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的

步骤三

放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分

步骤四

把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

步骤五

锅中放半碗油烧热后,倒出

步骤六

转小火,此时锅中留一点点油

步骤七

把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

步骤八

此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

步骤九

关火,用锅铲帮助倒出锅中的油

步骤十

喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可

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