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简单易做的电饭锅蛋糕的制作方法

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简单易做的电饭锅蛋糕的制作方法
飞燕厨厨 2018-01-24

简单易做的电饭锅蛋糕的制作方法

准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净(蛋清里面一点蛋黄或水都不能有,不然后面打蛋清的时候,怎么也不能打成发硬状态)。

步骤二

要想甜,先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了 (加多的话,味道会很涩,特难吃)。

步骤三

再加满满一勺子白糖

步骤四

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍

步骤五

打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,

步骤六

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步,(蛋清一定要打到发硬,不然做不成蓬松的样子)一般十五分钟可以搞定。

步骤七

在蛋黄里面加2勺糖。

步骤八

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。

步骤九

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。

步骤十

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧?一定要搅拌均匀

步骤十一

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀

步骤十二

最后,就成这样样子的糊糊了。

步骤十三

电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

步骤十四

把做好的糊糊倒进电饭锅!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。

步骤十五

放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的!

步骤十六

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。闷20分钟以后,把布拿开,再按一次煮饭键,待跳到保温状态,再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上,继续让它闷20分钟。就可以了。

步骤十七

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。

1、蛋清跟蛋黄一定要分离完成,不能有一点混合。2、盐一定要放一点点。3、整个过程一点水也不能沾到。

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