用料:猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄。
加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生。
加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出。
加入老抽1勺翻炒1分钟。
加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融。
加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生,即可出锅装盘
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