带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻
姜片,葱段分别切丁
腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉
炒锅烧热,倒入适量菜籽油
油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出
锅里留底油,炒香姜蒜
调入适量豆瓣酱,将豆瓣酱炒香
调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开
放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠
关火盛出即可。
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