双色小茄子
2017-10-30
芸豆提前煮熟
黄米面粉备好
黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆
使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团
蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆
蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉
每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层，中间撒一层芸豆，最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟
一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦
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