爱心便当
2017-11-01
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，
放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，
取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，成。
放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。
锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即
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