果威厨妈
2017-10-25
平鱼收拾干净，表面打花刀，抹上少许盐和五香粉淹制15分钟
平底锅倒少许油烧热，把鱼煎至两面金黄；
另起锅放入少量油煸香葱姜蒜
将煎好的鱼放入，加老抽、料酒、醋、白糖、盐
加入沸水至鱼齐平，放入花椒、大料、小茴香、香叶的调味盒；
中火烧15分钟，收汁即可
平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等
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