鑫鑫煮香香
2017-10-14
1.主要食材
2.葱、泡椒和红椒切成下图中样子备用
3.猪肝用流水冲洗2分钟，切尽量薄的片，姜切细丝，葱取少许放在一起
4.放入盐、生抽、油、料酒、生粉抓匀码味
5.锅内倒入适量油
6.油温高热时滑入码过味的猪肝，快速翻炒，变色即锅离火
7.将猪肝铲出，油回锅内
8.重新坐炉
9.放入泡椒炒出酸味
10.下红椒、大葱炒香
11.猪肝重新回锅，快速翻炒几下，锅离火调入鸡精和盐
12.装盘上桌
1患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。2、有病而变色或有结节的猪肝忌食。3、时间充裕时可以用清水多浸泡一下。4、此道菜盐味要稍重一些。
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