1.洗葡萄,葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗,只需要把杂质脏污冲洗掉就可以,葡萄的表面有一层白白的霜,这一层白霜最好保留,发酵时有帮助。
2.洗净的葡萄,放在漏篮里沥干水分,有条件有足够时间,最好平铺开来,自然风吹干表面的水分。
3.酝酿酒,必须要足够大得容器,容器一定要干净、干燥。
4.将葡萄铺在玻璃大瓶,一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖,如此例推,一层葡萄一层糖,占容器的8分满即可。
5.用2层的保鲜膜覆盖在容器口,覆盖上去之后,要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按,让保鲜膜松
6.松的覆盖着,最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
7.将坛子的外盖盖上,将坛子放在阴凉的地方发酵,切忌不能在太阳下暴晒,9-10月份可以发酵1-2个月。
8.最后要喝到成品,必须的要过滤,也是做酒的最后一个环节,自己在家做,简单可行的过滤方式就是纱布过滤。
制作好的葡萄酒,可以保存在密封的瓶里,放入冰箱,随时取用。有没有制作的冲动呢?我很爱酒,也爱做酒,今年葡萄很不错,准备多做些,用来配好吃的下酒菜或者过年的时候拿出来,最棒了!
葡萄酒味道香醇,对于爱酒人士是不可或缺的一部分,长期、适量的
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