冰糖姑娘
2017-10-02
1.排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。
2.把泡好的排骨斩块码进饭盒里。
3.加适量盐，白糖和黑胡椒粉。
4.取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。
5.料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。
6.再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。
7.土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。
8.烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。
9.铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。
10.用锡纸包裹好，入烤箱200度，半小时。
11.用一勺淀粉和冷水调匀备用。
12.烤好的排骨。
13.烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。
14.排骨装好，倒入勾芡的汁即可。
勾芡可以让排骨色泽更加诱人，自己吃的话，直接把汁浇在排骨上也可以。
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