食之韵味
2017-09-30
黄花鱼提取内脏，去鱼鳞洗净，背部改一字刀4刀；
姜切成大片，葱切成2厘米长的段，蒜切成片，入盘待用
将黄花鱼放开水里焯一下，入盘待用；
热锅放色拉油，放五花肉爆香；放姜片，葱段，蒜爆香；
入锅黄花鱼，再放烧焖酱汁；
放水淹没过黄花鱼，再放米醋，大火煮沸
放盐转小火慢炖；待汤汁很少且呈粘稠状，即可停火出锅，入盘放上香菜，即可享用。
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