芸芸厨娘
2017-09-29
1. 备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
2. 汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
3. 煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
4. 加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
5. 热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
6. 煎至猪肉面酥花微干。
7. 将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
8. 砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
9. 将切好的猪肉段下砂锅。
10. 焖煮至入味糯软。
11. 炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
12. 加入适量红椒片。
13. 将焖过的猪肉回锅。
14. 转小火炒至猪肉挂味上色即可。
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