芸芸厨娘
2017-09-30
备好带皮五花肉及腐乳。
热锅加水，水热入五花肉微焯。
焯至五花肉变色，夹出备用。
在五花肉上，刷上适量酱油。
将刷好酱油的五花肉下锅微煎。
煎至五花肉出香外表微有酥感即可。
将五花肉出锅切成大块。
砂锅里加入酱油，冰糖，料酒，姜片，蒜头，八角，桂皮及腐乳。
将切好的五花肉下锅。
上盖煮至五花肉大火煮开，转小火煮半小时左右，煮至入味又熟透。
将卤汤过滤到炒锅中。
加入适量椒片。
将卤好的五花肉下锅。
炒至收汁上色即可。
一份香香又糯口的蒜香腐乳肉完成。
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