食货天堂店
2017-09-25
蛋黄中加入20克细砂糖搅拌到糖融化
蛋白取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀，接着加入一次拌匀，第二次拌匀后把蛋糊重新倒入剩余蛋白中翻拌均匀
在拌匀的蛋糊中取出1小勺加入融化的黄油中拌匀备用
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙30分钟
将巧克力切碎备用
淡奶油放奶锅中加热至微沸腾状态，立即倒入切好的巧克力拌匀至融合
把融合好还呈液态状的巧克力甘纳许半成品放入冰箱冷藏15分钟使其变稠即可使用
将巧克力蛋糕分开横片成三片
取第一片，均匀刷上酒糖液，抹上巧克力甘纳许，再铺上黑樱桃颗粒
接着盖上第二层蛋糕片，同样是酒糖液，甘那许奶油馅，樱桃碎粒的步骤
接着盖上第三层蛋糕片，刷上酒糖液和巧克力甘纳许
把剩余巧克力甘纳许均匀抹在蛋糕周边即可
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