唐水清唐
2017-09-13
备好食材：紫薯泥；低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛；无油无水的容器里放入鸡蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖，盐；
蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化后可停止搅拌
筛入低筋面粉、无铝泡打粉；
用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无干粉、变得顺滑，可停止搅拌；静置25分钟；
工具：6寸千层饼班戟不粘煎盘；
煎盘放在灶上，不开火；
静置后的面糊重新搅拌均匀；将一勺面糊滴入煎盘
开最小火，观察面饼出现密集小气泡，立即翻面；
翻面后的面饼，再煎几秒钟；将剩下的面糊都煎好；
面饼内侧抹上紫薯；
再盖上一张面饼，【紫薯铜锣烧】就好啦；由于铜锣烧比较大，食用时可将铜锣烧对半切开。
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紫薯烧