健康食尚
2017-09-11
蛋白蛋黄分离，蛋清中加入少许柠檬汁，分次加入白糖，打发至略尖（盆要无油无水,否则不能打发；白糖要分次加入；柠檬汁可以用白醋代替）
蛋黄、玉米油、牛奶混合，筛入低筋面粉，搅拌均匀（不要过度搅拌，以防起筋）
分次将蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀（分次加入，以防搅拌不够均匀，产生蛋白点）
搅拌均匀的蛋糊。
烤箱预热，将蛋糊倒入模具中，刮平。
将其送入烤箱，中下层转中层，170度，烤40分钟（一开始用倒数第二层，30分后转中层）
出炉倒扣，晾凉，脱模。
巧克力隔热水融化。（水加热至50度，关火，将其放入，搅拌至融化，不要太高温哦）
搅匀至无颗粒。加入水怡，搅匀。（水怡淘宝有售）
将其倒在大理石台面上，用刮刀刮匀至干硬成团。黑色巧克力同样方法制作，用时将其捏软即可。（可能会变得很硬，但是你只要切下一小块，用手轻轻捏，就会变软哦）
白色软巧克力，取一个小团，捏软，呈椭圆形，用牙签粗的一段在上面点出眼睛和嘴巴，嘴巴进了弄得夸张点，用手将其脸部捏扭曲些就行了。
巧克力装入裱花袋内，用电风扇将其吹化，在油纸上画出网，冷后干硬即可用来装饰。黑色软巧克力捏软，用保鲜膜覆盖，擀薄，先用纸画一只蝙蝠，剪下来，然后将纸覆盖在巧克力上面，用刀子切下来就行了
黑色软巧克力捏软，先捏出爪子，摆在下面，然后再放身子，将其略压，使其粘合住，等凉了变硬后再进行装饰。
淡奶油放入细砂糖，用电动打蛋器搅打至略粘稠，取出一部分，加入色素，搅匀，将其挤在蛋糕顶端，呈电流动性滴落的感觉。另一部分继续搅打发，将其挤入蛋糕中空位置。
取蛋糕，淋上打好的淡奶油，摆上手指饼干，蜘蛛，网，小骷髅等装饰即可。
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