胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝备用,.蟹味菇去掉根部的杂物洗净备用,鸡脯肉洗净切成丁,虾仁洗净去虾线后和鸡肉丁放入碗中,倒入绍酒和淀粉搅匀备用,豆腐置于案板上切成小块备用
锅内倒入高汤,加入蟹味菇和火腿丝、胡萝卜丝煮开,加入豆腐、虾仁、鸡脯肉丁煮沸后撇去浮沫,鸡蛋打散,等汤内的原料煮熟后慢慢的倒入中,边倒边用筷子划散
加入适量的盐和鸡精,倒入是湿淀粉勾芡就可以出锅了,最后在上桌之前放上鱼松、撒上葱花就可以享用美味啦
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