一盅清粥
2017-10-19
1. 将消化饼干扳成碎块
2. 放入搅拌机内，搅拌成碎屑状
3. 将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态
4. 将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀
5. 将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟
6. 将蔓越梅干切碎备用
7. 奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化
8. 将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
9. 打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀
10. 加入奶油搅匀
11. 最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许
12. 取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模
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