小菜下酒
2017-09-07
鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。
将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。
蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。
蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。
蛋清打匀。
将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。
将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。
蒸到大半部分凝固取出，摆上鱼头和鱼尾。
将蒸好的鱼取出，表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀。
再淋入少许芝麻油调香。
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这…
鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，…
清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…
