环绕指尖的厨房
2017-09-25
先把猪肉洗净。切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
槐花从冰箱里拿出来化冻。挤去水分。把槐花和肉馅拌匀。
葱、姜切成碎末，放入肉馅中。放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。擀成中间稍厚的皮。
面皮中间放入肉馅。捏成均匀的褶子，收口要包严实。
把包子放入蒸笼中，凉水下锅。大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。稍晾放入盘中，就可以吃了。
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