我们就喜欢做饭
2017-09-02
大头菜一片一片掰开，洗净，撕成小点的块，在清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用
准备花椒粒、姜、蒜、干辣椒，姜切丝，蒜切片，干辣椒掰成几瓣
炒锅上火，加入比平时炒菜稍多的花生油，开小火，凉油下入花椒慢炸
待花椒炸黄，放入辣椒，炒出香味，放入蒜片、姜丝翻炒
转大火，油冒烟后倒入大头菜，急火快速翻炒
大头菜变软后加入2勺味极鲜酱油和少许盐，迅速翻炒均匀，关火
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干煸大头菜