辣香扇贝
2017-04-17
1.原料图。
2.把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切葱花，加入鸡蛋，淀粉，盐，糖。
3.搅拌均匀。
4.把豆腐一分为二，那一块豆腐，用筷子在中间挖一个洞，把馅塞进去压实。
5.豆泡在顶上切一个盖，把馅塞进去压实，盖上盖子。
6.把猪皮垫底，这样豆腐不容易糊掉，豆腐放底。
7.豆泡放边上。
8.把辣椒分两段，把辣椒子挖出，把馅塞进去压实，辣椒放中间。
9.放适量清水盖上盖子中火炖。.炖开后小火炖20分钟。
10.在小碗里加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，清水调成浆。
11.倒入淀粉水小火炖2分钟关火，焖多10分钟才开盖享用，这样才更入味。
酿豆腐要慢慢来，豆腐很容易烂掉的，馅要压实，煮的时候就不容易跑出来。
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