煮煮凤凰
2017-12-17
1.虾仁洗净，去除沙线，用儿童酱油和姜汁腌制10分钟，切小丁。
2.黄瓜洗净，切小丁。
3.水发黑木耳洗净，去蒂，切碎。
4.鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，将蛋液倒入烧热的平底不粘锅，用小火煎成蛋饼，取出晾凉后切成小丁。
5.炒锅上火，倒入橄榄油烧热，放入虾仁和黑木耳迅速煸炒。
6.待虾仁变色，下黄瓜丁同炒。
7.炒至黄瓜断生时加入米饭，将其炒散炒透。
8.加入备好的鸡蛋丁炒匀，即可关火。
9.取一片海苔对折，用小勺盛取适量炒饭，放在海苔中央。 用同样的方法再做七份，取其中的七份海苔炒饭，摆在盘的外围。
10.取一片海苔，在上面平铺一层炒饭，卷成卷，放在盘中央，用同样的方法再做好一海苔卷，并排放好。
11.将之前剩余的一份海苔炒饭，压在海苔卷上即可。
1、炒饭出锅后，最好稍微晾凉再放在海苔上，以免将海苔烫破。2、市售的即食海苔大多已经过烘烤并调味，因此炒饭无需放盐。如果炒饭不海苔搭配食用，可酌情加少许盐调味。
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