老方小鱼
2017-09-03
鲥鱼剖腹，去内脏，洗净，剖两半。撒盐和料酒去腥提味。
香菇和咸肉分别用温水净泡约2小时，切片。
鲥鱼肚子里塞姜和葱，表面铺香菇和鲜肉，洒上酒酿。
电蒸箱预热好后放入。15分钟，蒸鱼档（就是100度）
蒸好的汁水倒掉，淋蒸鱼豉油，开吃
是福建那边的一种小吃，可以将熟鱼干和煮熟的粉干一起煮，加一点…
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清蒸可以保留鱼的营养成分，可以根据自己口味选择只用姜丝还是加…
