滚烫圆子
2017-08-22
馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~
和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~
差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~
取少量干粉~面团滚满干粉~然后将有干粉的面网里揉~就像包馅料一样~不断重复
这时候水也差不多烧开了~关闭火源~将滚圆了~光滑了得面团放入锅子里~静置15-20分钟
等面团发起来了~就一开火蒸了~大火15分钟后改小火5分钟~差不多就可以了~
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