饭小呆
2017-08-25
取晚籼米1杯，用流动水洗干净沥干后，加入1.5杯的水，在室温下浸泡12个小时
将泡好的晚籼米放入料理机中，用泡米水搅打成均匀的米浆
打完后，把米浆用细网过滤，使米浆中较大颗粒的籼米渣滤出，并将其再次放入料理机中，加入适量的米浆，继续搅拌
米浆中加入一点点的盐和1大匙的油，混合均匀后放置30分钟即可开始蒸制
大火蒸2到3分钟后，盘中起大泡即可出锅。蒸皮出来了
摞放。米皮摞放时，要切记每张皮间都要抹油
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米皮