锅中加水烧开,先放入洗净的黄豆芽,煮开。
再放入洗净切小段的芹菜,再次煮开。
将黄豆芽和芹菜段捞出过凉开水,沥干水分备用。
香醋和水按照1:3的比例兑好。
将花椒20粒左右和半个八角放入碗中,倒入适量开水浸泡。
大蒜捣成泥,加入适量凉开水搅拌均匀。
米皮的调料和配菜都准备好了,下来做米皮;粘米粉200克加入凉水200克,搅拌成细腻的米浆。加入少许盐,分三次倒入150克开水,每加一次要快速搅拌均匀再加下一次。
一个披萨盘之类的平底容器,垫上一块打湿的棉布,将棉布贴紧在容器上,倒入约一勺半的米浆。转一下,使米浆均匀地铺在布上。
锅中加水烧开,保持大火,放入米皮,盖上锅盖,蒸约1分钟。具体看米皮的情况,米皮鼓起大包就是熟了。
将蒸好的米皮,倒扣在案板上,轻轻撕下棉布,表面抹少许油,防止米皮粘在一起。
取适量的米皮切条。放入盘子中。调入盐,大蒜水,香料水和香醋水。
淋上适量辣椒油,搅拌均匀。
蒸水糕,蒸糕是大家都吃过的,蒸糕采用糯米为原材料,搭配很多不…
米糕的颜色白白润润的外形又胖胖的太能够吸引人想去吃一口的欲望…
广东芋头糕,广东菜因为独具特色被人们亲切的称为广式。广东菜最…
相传在秦始皇时期,一地村民所收获大米成色太差,害怕无法交差。…