蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。 切拌均匀成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
草莓洗净沥干水分,切成小块。
软化黄油,用电动打蛋器,打发。
水和糖放入小锅中,加热 80度,表面微微出现水泡即可。
将糖水倒入打发的黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状。
将蛋糕从中间片成2片。取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片,再加入奶油霜将四周抹平
剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜,再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
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