小莉莉的小厨房
2017-09-02
将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用；
将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉；
将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成；
轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份；
包莲茸馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。
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莲蓉