牛尾沿骨缝儿切成大约4~5cm长的块(我是买的时候请卖家切好的),洗净,去除多余油脂,用清水浸泡去血水(我泡了1小时)。
去过血水的牛尾用开水焯一下。焯后捞出牛尾,清水洗一下,待用(这样血水去的彻底点,肉腥味淡,后面炖的时候也没什么浮沫)。
葱洗净切段,姜去皮切片,蒜4瓣(图中蒜是2瓣,后来又加了2瓣)。
锅中加入适量清水,放入牛尾段、葱姜蒜(我的水有点多,到了"10刻度",喜欢浓的可以少加点)。
盖盖儿,插电,调到了炖蹄筋那档(因此炖的熟烂),根据自己计时大约有1小时的时间,大家根据自己情况定。
这期间,将萝卜洗净去皮切厚片(我这里用了6厚片),大枣洗净去掉小蒂(没拍,不喜欢枣味儿的可不放,我这样做好后,枣味偏浓),枸杞洗净,待用。
压力锅时间到后,放入萝卜、大枣,(为了减短时间,我打开压力阀放了些气)接着又盖盖儿煲了1小时
时间到了,放入枸杞,闷一刻钟就可以出锅了了
盛入碗中,准备些许盐、黑胡椒、辣椒粉,即可食用咯~。
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