爱做饭的小铃铛
2017-08-23
1.先解冻~是已经处理干净的真空鸡，就不用自己再清理了。
2.洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。
3.散养的跑步鸡，鸡腿健美细长，看着就很健康~
4.然后来准备调料。
5.取一个干净的碗，倒入80g水。
6.50g生抽、5g蚝油。
7.10g黄酒、5g麻油。
8.5g盐、2g味精、2g白糖。
9.用蛋抽搅拌均匀~
10.然后来准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。
11.切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。
12.开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。
13.给鸡全身按摩5分钟，以便入味。
14.然后盖好保鲜膜。
15.放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~
16.准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵。
17.切好之后放入盘里备用。
18.腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。
19.然后全部塞入鸡腹中。
20.用锡纸把鸡全部包裹起来~
21.烤箱开始预热，上下火230度。
22.然后来揉面~ 400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。 然后擀成大大的面片。 把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。
23.400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。
24.然后擀成大大的面片。
25.把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。
26.预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。
27.烤好之后立即取出~
28.用锤子轻轻敲开。
29.撕开锡纸~
30.这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~
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