美食搬运工
2017-12-01
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中
2.蛋白中分三次加入白糖打发，用打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
3.将10克白糖与少许盐加入蛋黄中。
4.然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀将其上下翻拌均匀成蛋糕糊；最后加少许葡萄干一起搅拌均匀。
5.将蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中，然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂。
6.然后将其送入烤箱中，180度上下火中层烤约20分钟后出炉。
7.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去底部的油纸，让其放凉。
8.将放凉后的蛋糕放在油纸上（颜色深的一面朝上），在其表面涂上少许的沙拉。
9.本来是要做蛋糕卷的，结果卷不起来就成这样子了，不过味道还是很不错的。
1.在将蛋白与蛋黄分离的时候，留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦，不然会影响蛋白打发滴；（我的蛋白可能就是有水分，所以没打发好，导致卷不起来）2.蛋白我没有打至完全干性发泡，这样蛋糕的口感会更绵软一些；3.将蛋白糊倒入蛋黄糊中的时候，不要用划圈的方式搅拌，以免起筋；4.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整。
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