家乐食美
2017-08-16
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上 揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好 10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体 .将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出 15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用 .将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀 .将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; . 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
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