赵大厨的手艺
2017-08-20
五花肉洗净切成小块，豆角茄子洗净，茄子掰大块，豆角也掰成段。
先将豆角，在炒锅里煸炒至表皮发皱后待用。
炒锅放油，放入适量冰糖，待冰糖熬化起大泡，变成红棕色放入五花肉，煸炒上色，再加入适量老抽，生抽加入葱，姜，蒜煸炒后加入开水，盖好焖至6成熟
加入豆角茄子，烧制豆角茄子熟了后，加适量盐，再加入切好的蒜末稍适收汁后，关火装盘
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