煮煮凤凰
2017-08-20
茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎
锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。
把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮，然后包入馅料，做成饺子。锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅。
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