小溪饭饭
2017-08-29
干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
排骨焯水，洗净，沥干。
锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。
锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
海带焯水，去腥
至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味
加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可
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