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新鲜的另类版家常酸菜鱼

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新鲜的另类版家常酸菜鱼
夏日快餐 2017-08-29

新鲜的另类版家常酸菜鱼

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

鱼清洗干净,去除里面黑色的内膜,在鱼身切花刀

步骤二

酸菜先用清水浸泡10-20分钟,去除一部分酸盐味,再洗净,切细

步骤三

蒜米剁成泥,辣椒切细

步骤四

姜切片,在鱼身下,鱼肚,鱼刀花缝里塞入姜片,接着淋入米酒,水开后放入蒸8-10分钟

步骤五

鱼蒸熟后,倒出蒸鱼汁备用

步骤六

热油下酸菜翻炒片刻,再放少许白糖翻炒至酸菜没有水份即可装出

步骤七

接着热油放蒜泥辣椒爆香

步骤八

接着下生抽翻炒一下,下入蒸鱼汁,再放盐调味即可

步骤九

在鱼身上铺上酸菜

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