小兔快跑
2017-08-29
1.鱼清洗干净，去除里面黑色的内膜，在鱼身切花刀
2.酸菜先用清水浸泡10-20分钟，去除一部分酸盐味，再洗净，切细
3.蒜米剁成泥，辣椒切细
4.姜切片，在鱼身下，鱼肚，鱼刀花缝里塞入姜片，接着淋入米酒，水开后放入蒸8-10分钟
5.鱼蒸熟后，倒出蒸鱼汁备用
6.热油下酸菜翻炒片刻，再放少许白糖翻炒至酸菜没有水份即可装出
7.接着热油放蒜泥辣椒爆香
8.接着下生抽翻炒一下，下入蒸鱼汁，再放盐调味即可
9.在鱼身上铺上酸菜
10.再淋上煮好的汁就可以了
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