上菜达人
2017-08-08
茄子洗净切丁，撒点盐腌制一下，便于挤去多余水分，这样炒制的时候更容易变软。
锅内放入食用油，放一棵八角煸香。
猪肉切丁，放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制半小时。
然后放入茄子煸炒。
炒锅洗净，放入适量油，七成热放入肉丁，中火煸炒。
茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。
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