1. 准备好面条,瘦肉,豆角
2. 热锅,放油。油热后先炒肉,再放入豆角。炒至七八成熟后,倒入老抽,加水没过菜。
3. 水开后,将菜汤盛出部分。注意锅内要留一点菜汤,不然蒸面时容易糊掉。
4. 将面条铺在菜上。我用的是干面条,所以从中折半了。如果用湿面条的话更好。
5. 盖锅改小火蒸面。蒸一会儿后把锅中间的汤浇在面上。之前盛出的菜汤也根据情况情况浇在面条上。就这样反复多次,直到面蒸熟,菜汤也浇完。
6. 关火,用筷子把面散开。注意是用筷子抖散,不要铲,容易粘在一起。
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