钱大米
2017-11-28
1.将糯米稍微洗净，泡水4小时以上。
2.用电压力锅煮熟或上锅蒸熟都可。
3.准备酒曲。（随便哪种都行）
4.糯米饭冷却至30°左右，将一半酒曲与糯米饭拌匀。
5.将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞。
6.将剩余的一部分酒曲均匀撒在饭上。
7.另一部分酒曲搁凉白开化开。
8.将酒曲水倒入糯米中间。
9.密封好。
10.用毛毯和棉絮包好，静至3天即可。（如果是冬天时间可长些）
11.发酵后的酒酿。
糯米饭的温度最好是30°--35°之间时拌酒曲。
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