双色小茄子
2017-08-07
新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用
锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
腌制豇豆变色，有酸味
将酸豇豆捞出，挤干水分，备用
豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗
炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
炒好的肉沫酸豇豆
最佳下胃的肉沫酸豇豆的做法
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肉沫酸豇豆的做法